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| | A due anni dall'apertura si conferma "un ristorante che rappresenta una vera e propria esperienza", "a un anno dalla mia prima visita - scrive un lettore - l'ho trovato in netta crescita". Il "micro-locale" bianco e oro messo a punto da Riccardo Di Giacinto (scuola Ferran Adrià e don Alfonso Iaccarino) è "una fucina di cucina creativa" (ma senza eccessi, è "cucina di territorio contemporanea"), dove tecnica, fantasia e sapiente uso di erbe danno vita a un menù di "grande personalità". Alcuni piatti-firma raccolgono un plauso unanime: il 'rocher' di coda alla vaccinara; la guanciola di manzo mantecato di castagne zenzero candito e spuma di pan di spezie "non solo si scioglie in bocca ma è una sinfonia di sapori, il nome non insospettisca"; il tiramisù di patate e baccalà è "bello e intrigante". I dolci sono "di minor impatto". Buona la carta dei vini, "esigua, ma ben concepita". Lo chef non "riposa sugli allori (!) ed è propositivo": consultate il sito per serate con abbinamenti di vini o la possibilità di portare i propri. Menù degustazione a 55 Euro e 75 Euro (4 e 6 portate). | |  | |  | |
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Prezzo € 65