| | "Un'esperienza entusiasmante in una location da sogno", "superlativo e magico malgrado quell'eco-mostro che è l'ex Hilton": due modi di descrivere una cena a La Pergola, accomunati dall'unicità dell'esperienza. Ancora una volta, giudizio unanime: è "il miglior ristorante di Roma", "Beck tra i primi 5 chef al mondo" afferma un gourmet che si dichiara gastronomicamente cosmopolita. "Da provare almeno una volta nella vita" esclamano coloro che sono usciti col portafoglio allegerito, ma "con grande appagamento". "Tecnica, virtuosismo, innovazione" sembrano concentrarsi in ogni piatto prodotto da Heinz Beck ("è l'unico che rasenta sempre la perfezione") e dalla sua brigata, "necessariamente eccezionale, per mantenere il livello così alto". Citiamo il carpaccio di cappesante su semi di amaranto e mais nero con olio allo zenzero, i fagotelli La Pergola, cioè la carbonara vista da Beck, (serviti, tra l'altro, alle first ladies del G8 del luglio 2009), gli spaghetti cacio e pepe con lime e gamberi bianchi. Il servizio è impeccabile, i tempi più che perfetti: "cucina e sala girano all'unisono". C'è una lista per ogni 'complemento': acque, olii, sali, pepi, caffè, tè, distillati; la cantina, affidata alla maestria di Marco Raitano offre una scelta incomparabile (con dei ricarichi sostanziosi). "Decisamente chic con un ambiente selezionato". "Costante escalation del conto, ma la magia si paga". Menù degustazione a 198 Euro (9 portate) e 175 Euro (6 portate). | |  | |  | | Genere: | Ristorante | | Cucina: | Mediterranea, Regionale | | Chiusura: | Sempre a pranzo
Tutto il giorno: lunedì, domenica | | Orari: | Pranzo: 00.00 - 00.00
Cena: 19.30 - 00.00
Chiusura cucina: 23.30 | | Carte di credito: | Diners, Visa / MasterCard, Bancomat, Amex | | Numero coperti: | 55 | | Caratteristiche: | Accesso disabili, Adatto ad incontri di lavoro, Aria condizionata, Parcheggio convenzionato, Prenotazione consigliata, Ristorante di albergo, Romantico, Tavoli fuori, cucina d'autore |
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Prezzo € 200